Depuis 10 ans, il hante pour La Provence et incognito les restaurants de la région. Ses critiques publiées chaque samedi constituent un véritable baromètre. Grand soleil s’il a aimé, nuageux si c’était moyen et avis de tempête si la cuisine et l’accueil n’ont pas mis ses papilles et son coeur à la fête.

De sa bonne connaissance des établissements provençaux, il a tiré un guide que vous pourrez vous procurer dès aujourd’hui chez votre marchand de journaux préféré. Pierre Psaltis sort -un peu - de l’anonymat.

Marseille Restaurant Le Grim’O 65A rue de l’Audience - 13011 MARSEILLE La Valentine - www.legrimo.fr - 04 91 24 80 59 contact@legrimo.fr

Trattoria Marco 2 RUE DE LA GUIRLANDE 13002 MARSEILLE 04 91 90 60 08

Mozzarella di Buffala - Chiffonnade de Jambon de Serrano - Bruschetta - Parmesan

Cannelloni tomates fraîches, mozzarella fumée, aubergines (enfin des pâtes légères et délicieuses)

Raviolis asperges, jambon cru, mozzarella di Buffala

Tiramisu Panacotta

Petite pâtisserie napolitaine (pâte ultra croustillante fourrée de délicieuse frangipane) Le tout servi par une équipe sympathique et attentive malgré une terrasse pleine à craquée où les tables ne cessaient d’être renouvelées : visiblement le bouche à oreille fonctionne bien, et c’est tant mieux !!!

L’Aile ou la Cuisse à Saint-Rémy-de-provence C’est une galerie d’art que les deux proprietaires ont transformée en bistrot de tradition, chic et trés branché

Rédaction : Franck BERREKAMA, Sommelier Conseil De Pays Provence infos
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